Η δικηγόρος Ευαγγελία Μενεξέ – Παπασαραφιανού γεννήθηκε στη Θεσσαλονίκη και μεγάλωσε στο Ν. Μαρμαρά και στον Πολύγυρο Χαλκιδικής.
Είναι απόφοιτος του Αμερικανικού Κολεγίου «ΑΝΑΤΟΛΙΑ» της Θεσσαλονίκης, πτυχιούχος του Νομικού Τμήματος της Σχολής Νομικών και Οικονομικών Επιστημών του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης και κάτοχος Μεταπτυχιακού Διπλώματος Ειδίκευσης του Τμήματος Διοίκησης Τουριστικών Επιχειρήσεων του Ελληνικού Ανοικτού Πανεπιστημίου.

Επαγγελματική Εμπειρία
Το έτος 1999 εγγράφηκε στο Δικηγορικό Σύλλογο Χαλκιδικής και έκτοτε διατηρεί ίδιον δικηγορικό γραφείο στον Πολύγυρο, ασκώντας ενεργή δικηγορία.
Από το 2011 συνεργάζεται με τη δικηγόρο Κασσιανή Αποστολοπούλου, με την οποία δημιούργησαν τα «Δικηγορικά Γραφεία Ε. Μενεξέ – Κ. Αποστολοπούλου & Συνεργατών» σε νέο ανανεωμένο χώρο στον Πολύγυρο Χαλκιδικής.

Ενδιαφέροντα και Δραστηριότητες
Είναι Αντιπρόεδρος του Διοικητικού Συμβουλίου του Λογαριασμού Ενισχύσεως και Αλληλοβοηθείας Δικηγόρων Χαλκιδικής (ΛΕΔΧΑ).
Είναι μέλος του Νομαρχιακού Συλλόγου Ατόμων με Αναπηρία Ν. Χαλκιδικής «Η ΑΓΑΠΗ» και του Λαογραφικού Ομίλου Πολυγύρου.
Ασχολείται με τον αθλητισμό, τη λογοτεχνία, τη μουσική, ενώ απολαμβάνει ιδιαιτέρως τα ταξίδια.

Πτυχία - Διπλώματα
1. Μεταπτυχιακό Δίπλωμα Ειδίκευσης του Τμήματος Διοίκησης Τουριστικών Επιχειρήσεων του Ελληνικού Ανοικτού Πανεπιστημίου.
2. Πτυχίο του Νομικού Τμήματος της Σχολής Νομικών και Οικονομικών Επιστημών του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης.
3. First Certificate in English του University of Cambridge.
4. Certificate of English Proficiency του Κολλεγίου «Ανατόλια» Θεσσαλονίκης.
5. Zertifikat – Deutsch als Fremdsprache του Goethe – Institut.
6. Zeugnis – Zentrale Mittelstufenprufung του Goethe – Institut.
7. European Computer Driving Licence.

Οικογενειακή Κατάσταση
Είναι παντρεμένη με το Γεωπόνο – Μελετητή Σαραφιανό Παπασαραφιανό και μητέρα των τριδύμων Αθανασίου – Μάριου, Παναγιώτας και Λυδίας – Δέσποινας.